Miến khô Hàn Quốc

Đặc trưng của miến khô Hàn Quốc chính là sợi miến to, dẻo dai nhưng không dính như miến thông thường nên có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon.

Nguyên liệu cho món miến xào, miến trộn Hàn Quốc

Đặc tính sợi miến dai, không bị bẩy như các loại miến thông thường nên miến Hàn Quốc được sử dụng nhiều trong chế biến ẩm thực, điển hình là trong món miến xào Hàn Quốc và miến trộn Hàn Quốc.

Đặc tính dẻo dai làm nên món miến trộn Hàn Quốc thơm ngon (Ảnh: Internet)

Điểm khác nhau giữa miến Hàn Quốc và miến Việt Nam

Miến Hàn Quốc được làm từ bột khoai nên dẻo dai, khi luộc lên sẽ không bị bẩy, không bị dính. Khi ăn có độ giòn dai, không ngấy nên làm món gì cũng ngon.

Miến Việt Nam có nhiều công thức chế biến tùy thuộc vào từng địa phương nhưng điểm chung đều sử dụng bột củ dong hoặc bột củ riềng nên không có độ dẻo dai bằng miến Hàn Quốc, khi nấu sẽ bị dính nên thường được dùng ngay sau khi chế biến, để nguội sẽ không ngon.

Hướng dẫn làm miến trộn Hàn Quốc

Nguyên liệu:

– 300g miến khô Hàn Quốc

– 100g thịt bò mềm

– 1 củ cà rốt

– 200g ớt chuông

– 100g cải bó xôi

– 100g nấm đông cô tươi

– 2 quả trứng gà

– 100g nấm kim châm tươi

– Gia vị gồm có: nước tương, đường, dầu me, mè rang, tiêu xay, ớt, muối, dầu ăn, tỏi băm.

Chế biến món miến trộn Hàn Quốc:

Bước 1: 300g miến khô rửa sạch đem ngâm nước sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó đem ướp với 1 muỗng canh đường, 5 muỗng dầu mè, 1 muỗng mè rang, 1/3 muỗng tiêu xay và 5 muỗng nước tương (xì dầu).

Ướp miến Hàn Quốc cho thấm đều

Bước 2: Thịt bò rửa sạch xắt mỏng vừa ăn, sau đó đem ướp với 1 muỗng nước tương, 1/3 muỗng đường, 1/3 muỗng tỏi băm, 1/2 muỗng dầu mè. Ướp trong 15 phút cho gia vị thấm đều.

Thịt bò ướp trong 15 phút để thấm vị

Bước 3: Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi; ớt chuông rửa sạch xắt sợi; cải bó xôi rửa sạch cắt khúc khoảng 3 – 4cm. Nấu nước sôi nhúng 3 loại rau củ trên khoảng 1phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó đem hỗn hợp 3 rau củ trên ướp với 1/3 muỗng dầu mè, 1/3 muỗng đường, 1/3 muỗng muối.

Cà rốt xắt sợi

Bước 4: Nấm đông cô rửa sạch xắt mỏng, nấm kim châm rửa sạch để ráo. Sau đó, đem hỗn hợp nấm ướp với 1/3 muỗng đường, 1/3 muỗng tỏi băm, 1/3 muỗng dầu mè, 1 muỗng nước tương rồi trộn đều để thấm gia vị.

Nấm đông cô xắt sợi

Bước 5: 2 quả trứng gà đập ra chén, cho ít muối vào đánh tan rồi cho lên chảo dầu chiên đều 2 mặt. Sau đó vớt xuống xắt sợi.

Trứng chiên vàng xong xắt sợi

Bước 6: Bắt chảo dầu lên bếp, cho 1/2 muỗng tỏi băm phi cho dậy mùi thơm rồi cho hỗn hợp nấm vào đảo nhanh tay, sau đó cho tiếp hỗn hợp rau củ (cà rốt, cải bó xôi, ớt chuông) vào đảo tiếp trong 1 phút rồi vớt ra.

Bước 7: Tiếp tục cho chảo dầu lên bếp và 1 muỗng tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt bò vào xào đều và nhanh tay cho đến khi thịt bò chuyển sang màu nâu thì tắt bếp.

Thịt bò xào đến khi ngả nâu

Bước 8: Cho tất cả nguyên liệu gồm thịt bò, miến, trứng, nấm, rau củ vào thau to rồi trộn đều. Sau đó bày ra đĩa, rắc 1 ít mè rang lên trên mặt. Vậy là bạn đã hoàn thành món miến trộn Hàn Quốc thơm ngon.

Miến khô Hàn Quốc là thành phần không thể thiếu cho món miến trộn thơm ngon (Ảnh: Internet)

Melyfood chúc các bạn thành công!